E968 - Erytritoli

Toiminnot: Kosteudensäilyttäjä, Makeutusaine

Erytritoli -1‚2,3‚4-butaanitetroli- on sokerialkoholi, jota käytetään makeutusaineena. Sitä esiintyy luonnollisesti pieninä määrinä monissa hedelmissä ja sienissä. Valmistetaan teollisesti rypälesokerista, eli glukoosista -C6H12O6-. Erytritolin makeus on 60–80 % sakkaroosin makeudesta. Sen ravintoarvoksi määritellään alle 0‚9 kJ/g tai alle 0‚2 kcal/g. Erytritolin käytöllä ei ole vaikutusta verensokeriin ja sen laksatiiviset vaikutukset ovat muita sokerialkoholeja huomattavasti vähäisempiä,lähde? vaikkakaan eivät täysin merkityksettömiä. Jatkuvassa käytössä ruoansulatus tottuu sokerialkoholin mahdolliseen laksatiivisen vaikutukseen jolloin oireet vähenevät tai loppuvat kokonaan. Erytritolia valmistetaan fermentoimalla hiilihydraatteja hiivojen avulla.Erytritolin elintarvikkeissa käytettävä E-koodi E 968. - Wikipedia

EFSA:n arviointi: Statement in relation to the safety of erythritol -E 968- in light of new data, including a new paediatric study on the gastrointestinal tolerability of erythritol (2010-07-09)