E965 - Maltitoli

Toiminnot: Emulgointiaine, Kosteudensäilyttäjä, Stabilointiaine, Makeutusaine, Sakeuttamisaine

Maltitoli on sokerialkoholi. Sitä valmistetaan hydraamalla maltoosia.Maltitolin moolimassa on 334‚32 g/mol, sulamispiste 146–147 °C ja CAS-numero 585-88-6. Se on kiinteänä lievästi hygroskooppista. Se on melkein yhtä makeaa kuin pöytäsokeri, suhteelliseksi makeudeksi on ilmoitettu 0‚65–0‚9.Maltitolin raaka-aineena käytetään useimmiten maissisiirappia.Maltitolia käytetään elintarvikkeiden makeutusaineena. Sen E-koodi on E965.. - Wikipedia

EFSA:n arviointi: Opinion of the Scientific Panel on Food Additives, Flavourings, Processing Aids and Materials in Contact with Food on a request from the Commission related to Maltitol Syrup E 965ii new production process. Change of specification (2006-05-18)