E967 - Ksylitoli

Toiminnot: Emulgointiaine, Kosteudensäilyttäjä, Stabilointiaine, Makeutusaine, Sakeuttamisaine

Ksylitoli -C5H7-OH-5, D-ksylitoli-, josta on käytetty myös nimeä koivusokeri, on sokerialkoholi, jota käytetään makeutusaineena. Sen raaka-ainetta ksylaania esiintyy mm. koivussa, maississa ja pyökissä. Ksylitoli on makeudeltaan lähellä sakkaroosia ja sillä on viileän raikas jälkimaku. Ksylitolin käytön katsotaan useiden laajojen tutkimusten pohjalta edistävän hammasterveyttä. Manchesterin yliopiston 2015 julkaiseman metatutkimuksen mukaan ei ole kuitenkaan vahvaa näyttöä siitä, että ksylitoli estää hammasmätää eli hammaskariesta.Erytritoli on ksylitolia tehokkaampi torjumaan kariesta. - Wikipedia