E951 - Aspartaami

Toiminnot: Makeutusaine

Aspartaami on keinotekoinen makeutusaine, joka muistuttaa maultaan sakkaroosia mutta on sitä noin 100–200 kertaa makeampaa. Aspartaamia käytetään yleisesti sokerittomissa makeissa tuotteissa, kuten limonadeissa ja makeisissa. Aspartaami hajoaa korkeassa lämpötilassa, joten se soveltuu vain rajoitetusti paistettavien tai keitettävien tuotteiden, kuten leivonnaisten ja jälkiruokien valmistukseen. Kemialliselta rakenteeltaan aspartaami on aminohappojen asparagiinihapon ja fenyylialaniinin dipeptidin metyyliesteri. Aspartaamin syntetisoi James Schlatter vuonna 1965 ja vuonna 1974 Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto FDA hyväksyi sen rajoitetusti elintarvikekäyttöön. Euroopan unionin alueella aspartaamia on saanut käyttää vuodesta 1994. Aspartaamia ovat koko sen historian ympäröineet väitteet sen mahdollisesta myrkyllisyydestä ja asiaa on tutkittu lukuisia kertoja. FDA, Euroopan elintarvikevirasto ja Suomen elintarviketurvallisuusvirasto Evira pitävät sitä turvallisena. Aspartaamin elintarvikepakkauksissa käytettävä E-koodi on E951. - Wikipedia

EFSA:n arviointi: Scientific Opinion on the re-evaluation of aspartame -E 951- as a food additive. (2013-12-10)

Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen (EFSA) on todennut, että yhdelläkään väestöryhmällä ei ole riskiä, että yli 5% jäsenistä kuluttaa enemmän kuin hyväksyttävä päiväsaannin verran lisäainetta E951 - Aspartaami.

Arvioidaksesi altistumistasi lisäaineelle E951 - Aspartaami, voit selata sitä sisältävien tuotteiden luetteloa. Katso alla olevaa luetteloa tuotteesta, joilla on E951 - Aspartaami tunniste.