E337 - Kaliumnatriumtartraatti

Toiminnot: Kompleksinmuodostaja, Stabilointiaine

Kaliumnatriumtartraatti eli natriumkaliumtartraatti -C4H4O6KNa- on viinihapon kalium- ja natriumsuola. Yhdistettä valmisti ensimmäisen kerran ranskalainen apteekkari Pierre Seignette vuonna 1672 La Rochellen kaupungissa. Tämän vuoksi yhdiste tunnetaan myös nimillä seignettesuola ja rochellesuola. Kaliumnatriumtartraattia voidaan käyttää muun muassa elintarvikkeissa lisäaineena ja lääkeaineena. - Wikipedia